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LV蛋糕卷的做法

2018-11-07 18:22:20
LV蛋糕卷的做法 “LV--这个品牌实在是买不起,但总可以吃得起吧!以前看见这包的图案我就想成巧克力蛋糕了,今天终于如愿,LV的毛巾蛋糕卷横空出世啦!” 食材明细 主料 低筋面粉 80g 蛋清 4个 蛋黄 3个 细砂糖 35克 玉米淀粉 适量 辅料 色拉油 适量 香草精 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 LV蛋糕卷的做法步骤 1准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄) 2蛋黄中加入35g细砂糖,用打蛋器打匀 3再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀 4蛋黄糊中筛入低粉,翻拌成均匀的面糊 5蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡 6再加入玉米淀粉打发 7打发至提起打蛋器呈现尖角的状态 8取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀 9再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中 10继续翻拌成细腻糊状 11取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出 12在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊 13将可可面糊倒入烤盘 14用力震出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤17分钟左右。 15烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸 16再倒过来,今天我刷了草莓酱 17卷起来 18用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
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