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车云山毛尖制作工艺

2019-04-10 19:30:18来源:励志吧0次阅读

车云毛尖是我国传统名茶,也是绿茶的品种之一。产于河南信阳和湖北随州车云山,品质优异,所产毛尖,外形紧细圆直,锋毫显露;内质香气清高,具有浓厚的熟板栗香;滋味醇厚,甜凉爽口;汤色嫩黄,清澈明亮阜阳路灯
,叶底嫩绿、柔软。那么,车云山毛尖是怎么制成的?下面,我们就来了解下车云山毛尖的制作工艺。

车云山茶叶,历史悠久,早在清代光绪三十二年,从六安引种栽培,经茶农精工细制,创造出外形紧细圆直,锋豪显露;内质香高味醇,甜凉生津,色泽嫩绿,汤清叶绿的佳品毛尖。在1915年曾参加巴拿马国际博览会赛展。

 

这里产茶历史悠久,远在清代以前即已产茶,到了清代光绪年间,茶叶生产有了较大发展。当时有个茶商,从安徽请来制茶师傅,仿制安徽的黄大茶、瓜片茶等;本世纪20年代,当地茶农在吸收黄大茶、瓜片茶等制法的基础上,通过多年的反复实践,创造了一套毛尖茶加工技术学校幼儿园安全检测
,开始了独具一格的车云山毛尖茶的生产。现在,武汉市、襄樊市、随州市、老河口市等地,都是车云山毛尖销售的主要市场。

车云山毛尖制作工艺

 

(1)烘焙

 

车云山毛尖加工工艺要推其烘焙技术为独特。烘焙在地灶烘笼上进行,一般要分三次进行。一、二道烘焙主要起干燥作用,温度掌握先高后低,要求薄摊、勤翻、轻放,烘至色翠绿、毫显露为度。第三道烘焙被视为关键性的工序。用的是低温长烘,时间长达一小时,这样“车云山毛尖”浓厚的熟板栗香便产生了。再经适当拣剔,按照品质加以分级,装入锡罐存放、待用。

(2)采摘

 

车云山毛尖采摘严格,加工十分讲究,鲜叶要求采摘匀、净、嫩,加工炒制分“生锅”和“熟锅”。生锅用帚把均匀挑动,待叶软柔后,按顺时针方向旋转成团。先重后轻,边转边抖,至茶叶开始挤出时,进入熟锅,进行赶条,至茶叶表面不粘结时,用手理条,采取四指并拢,拇指分开,使茶叶沿着锅壁轻擦带动,在掌心翻动,从虎口吐出,要求抓得均匀,甩得开展。到七、八成干时,起锅上烘,共需三次烘焙。、二次烘焙后时隔一些时间,轻放至色翠绿,毫显露为度,第三次烘焙达到香气高、茶足干的目的。车云山茶叶制作技术,已于1981年8月农业出版社出版《茶叶制造学》作为福建茶叶专业教科书。

车云山毛尖的功效

 

(1)消炎抗菌:车云山毛尖具有收敛、抗菌、消炎等功效,可以有效地预防肠道传染病。

 

(2)预防感冒:车云山毛尖的抗菌、消炎作用,能提高人的免疫力,起到预防感冒的效果。

 

(3)分解毒素:车云山毛尖能分解烟草中的某些毒素,同时还能抑制尼古丁对人体健康所造成的危害。

(4)止血止痛:车云山毛尖有抗菌、抗病毒、消毒等作用,像意外的皮肤损伤出血,就可以用凉掉的毛尖茶水来进行冲洗,对伤口有止血、止痛等效果。

 

(5)软化血管:每天喝车云山毛尖,有助于降低血管中的血清胆固醇和纤维蛋白含量纳米碳酸钙
,从而降低血脂,软化血管。

 

(6)提神醒脑:在工作疲惫、瞌睡或者精神乏力时,不妨泡杯毛尖茶来提提神,有助于纾缓压力,提神醒脑。

上述内容就介绍到这里。车云山毛尖不仅制作技术精湛,成品茶内质上乘,品质,是绿色健康的保健茶饮,经常合理的饮用对身体有保健的作用。

责编:红豆

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