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芹香水饺的做法

2019-05-14 22:05:21来源:励志吧0次阅读

主料: 猪肉馅500 克 西芹两颗

辅料: 水 面粉 鸡蛋1个 葱白段 生姜片 虾皮1把

调料: 盐1勺 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 味精1勺

芹香水饺的做法:

1、新鲜猪肉馅1斤。

2、葱白和生姜细细剁碎,调入盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、味精1勺。

3、抓1把虾皮放进去。

4、将所有食材搅拌均匀。

5、西芹两颗,洗净沥干水份,先切成细条,再切成小粒,如果还不够碎,继续剁吧剁吧。

6、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水份,挤出来的芹菜汁不要倒掉,1点1点拌到肉馅中,边加边顺1个方向搅拌,让肉馅将菜汁充分吸收。

7、挤过水份的芹菜和肉馅放在1起。

8、拌匀。

9、揉面、擀皮,用加了鸡蛋的面做成饺子皮,筋道,不容易煮烂皮。

10、取适当拌好的馅料放在饺子皮中央。

11、包好。

12、煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点1次凉水,再滚开,再重复点1次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就行了。

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