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金枪鱼的营养价值_2toutiao

2019-02-01 09:34:43
  金枪鱼是一种驰名世界的海洋名贵鱼类,由于它活动能力强,而且只在深海处活动,因此肉质嫩而鲜美,且不受环境污染,是不可多得的绿色健康美食。解冻后的金枪鱼若放入冰箱冷冻保存,鱼肉很容易变色,因此要尽快食用。小编带大家了解金枪鱼的营养价值吧!

一、金枪鱼的营养价值

  1、金枪鱼是女性美容、减肥的健康食品金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。

  2、能够保护肝脏,强化肝脏功能现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。

  3、防止动脉硬化动脉硬化是中老年人生命的威胁,食用金枪鱼食品可以降低血脂,疏通血管,有效地防止动脉硬化。

  4、有效降低胆固醇含量金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效,经常食用,能有效的减少血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。

  5、能够激活脑细胞,促进大脑内部活动金枪鱼油是优质的健脑保健产品。金枪鱼中含有丰富的DHA,DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸,它是大脑正常活动所必需的营养素之一。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸,进而提高脑容量,增强记忆力、理解力,经常食用,利于脑细胞的再生,提高记忆力,预防老年痴呆症。此外DHA可使视网膜变软,提高视网膜反射机能,强化视力,预防近视,EPA则可促进DHA在体内发挥作用。

  6、能够有效的预防缺铁性贫血铁是人体内不可缺少的一种元素,金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12,易被人体吸收。经常食用,能补充铁分,预防贫血,并能作为贫血的辅助治疗食品。

  7、提供人体所必需的氨基酸金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。

  8、有助于人体的新陈代谢,尤其是成长期儿童食品的理想选择肌肉。骨骼、皮肤、毛发、血液等人体组织都离不开蛋白质。金枪鱼蛋白质有肉类蛋白质所无法比拟的功效,是儿童自然成长的营养品。

  9、保持人体正常水分标准经常食用金枪鱼能够清除体内多余的盐分,平衡体内水分含量,保持正常的水分指标。

  10、是绿色蔬菜的伴侣金枪鱼的食用方法很多,与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。

二、高血压能吃金枪鱼吗?

  高血压患者宜多吃鱼,鱼有助于降血压。可是并不是所有鱼降压效果都好的,高血压患者宜食用深海鱼,深海鱼含有的不饱和脂肪酸能降血压。在深海鱼中,金枪鱼又备受推崇,金枪鱼被誉为世界三大营养鱼之一。

  研究人员用特殊的酶分解金枪鱼的“血合肉”制成金枪鱼肽,按照1000克体重0.1克的标准喂食6只患高血压的实验鼠,并与对照组未摄入金枪鱼肽的6只高血压实验鼠相比较。6小时后,食用金枪鱼肽的实验鼠血压平均比对照组低14毫米汞柱,血压平均低8毫米汞柱。血合肉是金枪鱼鱼肉边缘颜色暗红的部分,营养价值很高。不过,这部分的鱼肉颜色深、气味重。

  研究人员确认,金枪鱼可以降血压。研究人员从金枪鱼中提取精炼的金枪鱼肽具有快速降血压的功效。

三、孕妇可以吃金枪鱼吗?

  孕妇是可以吃金枪鱼金枪鱼的,金枪鱼含有很多不饱和脂肪酸和多种的微量元素,还含有不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。其中,DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素;而EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用小孩经常咳嗽是什么原因
。但是,虽然金枪鱼营养丰富,但科学家们发现,有些金枪鱼的体内含有汞金属。当它们超过安全食用量时,就会对胎儿的大脑发育造成损害。对于孕妇而言是可以食用金枪鱼的,而且对于孕妇自身和胎儿,金枪鱼都有一定的好处。但是孕妇在吃金枪鱼之前,对金枪鱼进行下检测,因为有些金枪鱼是受过污染的,体内重金属是超标的婴儿发烧怎么办退烧快
,吃了会影响宝宝的健康成长的。

四、金枪鱼的食用禁忌:

  适宜人群:慢性病、高血脂、体质虚弱者,更年期妇女。

  不适宜人群:孕妇、糖尿病、肝硬化患者。

  选购宜:保持鱼种固有色泽,个体间应容易分离婴幼儿感冒咳嗽流鼻涕怎么办
,表面无干耗和脂肪氧化,无成片血点,无肌肉淤血。

  选购忌:用一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感、显水性,食用时不随时间而变色,用手触摸无弹性,吃到嘴里几乎没有任何金枪鱼特有的香味。

  烹调宜:用拇指、食指压住鱼块,斜向切入,可以成较大断面,并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。

  烹调忌:金枪鱼在烤之前,应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。

  食用宜:金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,时减肥者的理想选择。常食金枪鱼,能够保护肝脏,提高肝病的排泄功能,降低肝病发病率。

  食用忌:父母要尽量给6岁以下的孩子挑选个头比较小的鱼食用,而避免食用鲨鱼、鲶鱼、金枪鱼、旗鱼等体型较大的鱼,因为体型较大的鱼体内的汞含量要比体型小的鱼高得多,而汞超标会直接影响儿童神经和大脑的发育。

  储存:金枪鱼不宜保存,应即买即吃。

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